Os Superpoderes Nutricionais dos Superalimentos: O Abacate
Em um mundo em que o bem-estar e a saúde estão cada vez mais em voga, o papel dos chamados "superalimentos" tornou-se essencial. Nessa categoria, destacamos o avocado, um campeão de benefícios nutricionais.
Um elenco de Super Estrelas em Sua Dieta
Entre os super-alimentos que atualmente tomam conta de nossas mesas e pratos, encontramos sementes de aipo, nozes, berinjelas e brócolis. Estes alimentos têm conquistado seu espaço não só pela sua saborosa diversidade, mas também pela oferta saudável de nutrientes.
O Abacate: Uma Super fruta
O abacate é o fruto da árvore Persea americana, membro da família Lauraceae, que inclui plantas lenhosas que prosperam em climas quentes, como louro, cânfora e canela. Esta fruta, nativa da região centro-americana, incluindo México, Guatemala e as Antilhas, é conhecida por sua forma peculiar, que lhe rendeu o nome de ‘ahuacatl’ na língua asteca, que significa “testículo”, sendo associada a propriedades afrodisíacas.
Os espanhóis, ao chegarem ao Novo Mundo, apelidaram o fruto de “pera das Índias” por sua semelhança com a pera. O abacate tem uma casca dura e escura, abrigando uma única semente grande e redonda. Sua polpa é cremosa, de cor verde ou amarelo pálido, com um sabor que lembra a avelã.
O Poder Nutricional do Abacate
A composição nutricional do abacate é surpreendente:
- Grande fonte de gordura saudável: Ao contrário da maioria das frutas frescas, o principal componente do abacate não são os carboidratos, mas sim as gorduras, que representam 23% de seu peso. O melhor de tudo é que essas são gorduras de alta qualidade, monoinsaturadas, semelhantes às encontradas no azeite de oliva.
- Fonte abundante de vitamina E: Como outros alimentos ricos em gordura, o abacate é notável por seu alto teor de vitamina E. Esta vitamina protege a membrana das células e seu núcleo, prevenindo o desenvolvimento de doenças degenerativas como o câncer.
- Fonte de minerais e mais vitaminas: O abacate também fornece 22% das necessidades diárias de vitamina C, um pouco de provitamina A e uma variedade de minerais (potássio, cálcio, magnésio, fósforo, ferro, cobre e zinco).
- Rico em fibras: O abacate é uma boa fonte de fibra dietética, que pode ajudar a melhorar a digestão e manter a saciedade.
Os Benefícios do Abacate
O consumo regular de abacate traz diversos benefícios para a saúde:
- Apoia a saúde do coração: As gorduras saudáveis e outros nutrientes do abacate podem ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas e derrames.
- Pode ajudar a controlar o açúcar no sangue: Pode ajudar a estabilizar os níveis de açúcar no sangue devido ao seu alto teor de fibra e gorduras saudáveis.
- Benefícios para a saúde da pele: Contém antioxidantes e vitaminas que podem ajudar a manter a pele saudável e prevenir o envelhecimento precoce.
- Pode melhorar a absorção de nutrientes: Estudos sugerem que o consumo de abacate pode aumentar a absorção de nutrientes de outros alimentos consumidos junto com ele.
- Pode ajudar a reduzir a inflamação: Contém compostos que podem ajudar a reduzir a inflamação no corpo, o que pode ser benéfico para pessoas com doenças inflamatórias crônicas.
Dicas para Conservar o Abacate
Depois de aberto, o abacate costuma escurecer rapidamente. No entanto, algumas técnicas podem ajudar a manter o fruto fresco e saboroso por mais tempo:
- Conserve a semente: Se você usar apenas metade do seu abacate, conserve a outra metade com a semente. Isso ajuda a prevenir a oxidação.
- Envolver em filme plástico: Uma maneira eficaz de prolongar a durabilidade do abacate é envolvê-lo em filme plástico e guardá-lo na geladeira.
- Mergulhar em água fria: Se você planeja consumi-lo em breve, você pode submergir o abacate em água fria. Isso não afeta o sabor e pode prevenir o escurecimento.
- Usando suco de limão ou azeite de oliva: Outra forma comum de preservar o abacate é espremer limão sobre ele. Este método retarda a oxidação, mas pode alterar ligeiramente o sabor. O uso de azeite de oliva também é eficaz, pois cria uma camada oleosa que ajuda a manter a fruta fresca.
- Transforme em purê ou molho: Se você quer ter abacate sempre à mão, pode fazer um purê ou preparar um molho, como guacamole. Este método mantém o avocado fresco por mais tempo se armazenado na geladeira e coberto com filme plástico.
