O Poder Nutritivo do Brócolis

O br√≥coli, uma joia verde do Mediterr√Ęneo, est√° se tornando cada vez mais o protagonista de dietas modernas, devido ao seu perfil nutricional impressionante e propriedades preventivas contra o c√Ęncer.

Publicado 18/08/2023 às 10:45 por Alex Torres

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Historicamente, o br√≥colis se originou na regi√£o mediterr√Ęnea, por volta do s√©culo VI a.C. Como resultado de um cruzamento na fam√≠lia das Brassica, essa verdura rica em nutrientes se estabeleceu na regi√£o italiana, conforme relatado pela revista Cuerpomente (Argentina).

Um Olhar Sobre o Valor Nutricional do Brócolis

De acordo com informa√ß√Ķes da Cuerpomente, os valores nutricionais do br√≥colis por cada 100g s√£o impressionantes:

  • Calorias: 34 calorias (142 kJ)
  • Carboidratos: 6,6 g
  • Gorduras: 3,1 (√īmega 3 e √īmega 6)
  • Fibra: 2,6 g
  • A√ß√ļcar: 1,7 g
  • Prote√≠nas: 2,8 g
  • Vitamina A: 623 IU
  • Vitamina C: 89,2 mg
  • Vitamina K: 102 mcg
  • Folatos: 63 mcg
  • Pot√°ssio: 316 mg
  • Ferro: 0,7 mg
  • C√°lcio: 47,0 mg

Propriedades percebidas no Brócolis

Al√©m de ser rico em vitaminas e minerais, o br√≥colis oferece uma s√©rie de benef√≠cios para a sa√ļde. Ele cont√©m quantidades significativas de vitamina A, vitamina C, √°cido f√≥lico, pot√°ssio e ferro. Consumir apenas uma por√ß√£o de 200 gramas de br√≥colis fornece a quantidade di√°ria recomendada de vitamina C para adultos.

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Al√©m disso, o br√≥colis pode ajudar a combater a constipa√ß√£o devido ao seu alto teor de fibras. A fibra proporciona sensa√ß√£o de saciedade, ajuda a controlar os n√≠veis de a√ß√ļcar no sangue e √© ben√©fica para diab√©ticos e pessoas que desejam controlar seu apetite e perder peso.

Com alto teor de √°gua, o br√≥coli atua como um depurativo e diur√©tico natural eficaz, que estimula a produ√ß√£o de urina e ajuda a eliminar toxinas do corpo. Seu conte√ļdo rico em antioxidantes combate os efeitos nocivos dos radicais livres, respons√°veis ‚Äč‚Äčpelo envelhecimento prematuro e aparecimento de rugas e manchas na pele.

Benef√≠cios do Br√≥colis para a Sa√ļde

Principais artigos da Cuerpomente destacam os seguintes benefícios do consumo regular de brócolis:

  • Prote√ß√£o contra o c√Ęncer: Al√©m dos nutrientes essenciais, o br√≥colis cont√©m compostos sulfurados como o sulforafano, que impede que as c√©lulas pr√©-cancerosas se tornem malignas, induz a morte de c√©lulas doentes e impede a forma√ß√£o de vasos sangu√≠neos que alimentam e desenvolvem tumores.
  • Combate √† anemia: Seu alto teor de ferro, clorofila e √°cido f√≥lico tornam o br√≥colis um alimento altamente recomendado para pessoas com anemia, causada por defici√™ncia de ferro.
  • Diminui√ß√£o da bact√©ria Helicobacter pylori: a verdura atua no est√īmago como um antibi√≥tico natural, capaz de diminuir a popula√ß√£o da bact√©ria Helicobacter pylori, uma das causas da √ļlcera estomacal.
  • Al√≠vio dos sintomas da menopausa: Durante a menopausa, o consumo de br√≥colis √© recomendado, pois cont√©m fitoestr√≥genos com a√ß√£o antiestrog√™nica semelhante √† da soja, ajudando a aliviar os sintomas.
  • Depura√ß√£o do organismo: O br√≥colis tamb√©m exerce uma a√ß√£o hep√°tica complexa e estimula a conhecida ‚Äúdepura√ß√£o‚ÄĚ interna do organismo.

Hora de preparar Brócolis! Confira essas Dicas valiosas:

person pouring cola on broccoli

Para preservar todas as propriedades nutricionais do brócolis, é necessário um cuidado especial ao cozinhá-lo. Emily Ho, pesquisadora da Universidade Estatal de Oregon e do Instituto Linus Pauling (Estados Unidos), sugere um tempo máximo de cozimento de apenas dois ou três minutos ou, de preferência, preparado no vapor e servido crocante para evitar a perda da mirosinasa, uma enzima que favorece a absorção de glucosinolatos anticancerígenos.

Para desfrutar do sabor do br√≥colis, bem como de suas propriedades antic√Ęncer, voc√™ pode prepar√°-lo no vapor por cerca de 5-7 minutos. Tempere-o com uma colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem, suco de lim√£o e pimenta-do-reino mo√≠da na hora.

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