Prepare-se para o Natal! Receita de Panetone com nozes e chocolate mais dicas de acompanhamentos

Essa deliciosa receita de panetone gourmet com recheio de nozes, e chocolate j√° e sucesso garantido. E mais! Confira as melhores dicas de ...

Publicado 07/11/2023 às 08:00 por Viviane Grecilo Torres

O panetone √© uma iguaria tradicionalmente associada √†s festividades de fim de ano, especialmente no Natal. Com origem italiana, ele conquistou paladares ao redor do mundo e ganhou varia√ß√Ķes locais, inclusive no Brasil. A receita que vamos preparar hoje traz o panetone em uma vers√£o recheada com chocolate e nozes, uma combina√ß√£o que promete agradar a todos na sua mesa de celebra√ß√£o. Vamos aos passos para criar essa del√≠cia.

Ingredientes

  • 500g de farinha de trigo (tipo 0000)
  • 190 ml de leite
  • 100g de manteiga sem sal
  • 90g de a√ß√ļcar
  • 1 colher de sopa de ado√ßante l√≠quido
  • 25g de fermento biol√≥gico fresco
  • 3 ovos
  • 100g de chocolate picado
  • 100g de nozes picadas
  • Raspas de 1 laranja
  • Uma pitada de sal
  • 200g de a√ß√ļcar de confeiteiro
  • Gotas de lim√£o (para o glac√™)
  • Frutas para decorar (opcional)

Modo de Preparo

  1. Prepara√ß√£o da Massa: Em uma superf√≠cie lisa, disponha a farinha formando um monte com um buraco no centro. Adicione o a√ß√ļcar e o fermento no buraco e misture com um pouco de leite. Fa√ßa uma borda com a farinha e coloque uma pitada de sal. Com uma colher, mexa no centro para dissolver o fermento. Acrescente o ado√ßante, os ovos previamente batidos e a manteiga em temperatura ambiente. Aos poucos, junte o restante do leite e sove at√© obter uma massa lisa e homog√™nea. Cubra e deixe repousar por 1 hora.
  2. Incorporação dos Ingredientes: Após a massa descansar, sove-a novamente. Cubra e deixe descansar por mais 1 hora. Em seguida, desgaseifique a massa sobre a bancada, adicione as raspas de laranja, as nozes e o chocolate picado. Amasse bem para distribuir os ingredientes. Modele a massa e coloque-a em uma forma redonda forrada com papel manteiga. Faça um corte superficial em forma de cruz na superfície e deixe descansar até que a massa dobre de volume.
  3. Assando o Panetone: Preaque√ßa o forno a 180¬įC. Leve o panetone para assar por aproximadamente 25 minutos. Retire-o do forno, pincele com ovo batido e retorne ao forno por mais 10 a 15 minutos, ou at√© que, ao inserir uma faca, ela saia limpa. Deixe esfriar em uma grade.
  4. Decorando: Coloque o panetone no prato de apresenta√ß√£o. Prepare o glac√™ misturando o a√ß√ļcar de confeiteiro com √°gua morna, adicionando gota a gota at√© alcan√ßar uma consist√™ncia cremosa. Adicione algumas gotas de lim√£o. Decore o panetone com o glac√™, nozes, chocolate e, se desejar, frutas variadas.

E está pronto! Com essa receita, você terá um panetone delicioso e festivo para compartilhar com amigos e familiares.

Dicas de Acompanhamentos

black and white ceramic mug on red tray

Para acompanhar um panetone recheado com chocolate e nozes, uma excelente op√ß√£o seria uma bebida quente que complementasse os sabores ricos e a do√ßura da massa. Aqui v√£o algumas sugest√Ķes:

  1. Café Expresso: Um café forte e aromático pode ser um ótimo acompanhante para o panetone, especialmente se ele for servido após uma refeição. O amargor do café cria um belo contraste com o doce do panetone, realçando ambos os sabores.
  2. Chocolate Quente: Para os amantes de doce, um chocolate quente cremoso pode ser a pedida certa. Ele pode ser preparado com cacau em pó, um toque de canela e leite. Para os adultos, adicionar um pouco de licor de laranja pode trazer um sabor extra especial.
  3. Vinho do Porto: Um vinho do Porto, com suas notas frutadas e de nozes, combina muito bem com o panetone de chocolate e nozes, criando uma harmonização clássica. O doce do vinho e os sabores ricos do panetone são uma combinação indulgente.
  4. Chá de Frutas Vermelhas: Um chá aromático de frutas vermelhas pode ser uma opção mais leve e refrescante, que ainda oferece um toque doce e frutado para acompanhar o panetone.
  5. Licor de Amaretto: O sabor de amêndoas do licor de Amaretto pode complementar muito bem o sabor das nozes no panetone, sem sobrepujar o doce do chocolate.
  6. Cidra de Maçã: A cidra, seja na versão alcoólica ou não, com suas notas aciduladas e refrescantes, pode oferecer um contraponto interessante para a doçura e a textura densa do panetone.
  7. Sorvete de Creme: Para quem deseja um acompanhamento mais gelado, uma bola de sorvete de creme ou baunilha ao lado de uma fatia de panetone pode ser uma deliciosa indulgência.

Escolha o acompanhamento que melhor se adapta ao seu paladar e ao momento em que o panetone será servido, seja como sobremesa ou em um café da manhã especial.

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