Prepare-se para o Natal! Receita de Panetone com nozes e chocolate mais dicas de acompanhamentos
Essa deliciosa receita de panetone gourmet com recheio de nozes, e chocolate já e sucesso garantido. E mais! Confira as melhores dicas de ...
Publicado 07/11/2023 às 08:00 por Viviane Grecilo Torres
O panetone é uma iguaria tradicionalmente associada às festividades de fim de ano, especialmente no Natal. Com origem italiana, ele conquistou paladares ao redor do mundo e ganhou variações locais, inclusive no Brasil. A receita que vamos preparar hoje traz o panetone em uma versão recheada com chocolate e nozes, uma combinação que promete agradar a todos na sua mesa de celebração. Vamos aos passos para criar essa delícia.
Ingredientes
- 500g de farinha de trigo (tipo 0000)
- 190 ml de leite
- 100g de manteiga sem sal
- 90g de açúcar
- 1 colher de sopa de adoçante líquido
- 25g de fermento biológico fresco
- 3 ovos
- 100g de chocolate picado
- 100g de nozes picadas
- Raspas de 1 laranja
- Uma pitada de sal
- 200g de açúcar de confeiteiro
- Gotas de limão (para o glacê)
- Frutas para decorar (opcional)
Modo de Preparo
- Preparação da Massa: Em uma superfície lisa, disponha a farinha formando um monte com um buraco no centro. Adicione o açúcar e o fermento no buraco e misture com um pouco de leite. Faça uma borda com a farinha e coloque uma pitada de sal. Com uma colher, mexa no centro para dissolver o fermento. Acrescente o adoçante, os ovos previamente batidos e a manteiga em temperatura ambiente. Aos poucos, junte o restante do leite e sove até obter uma massa lisa e homogênea. Cubra e deixe repousar por 1 hora.
- Incorporação dos Ingredientes: Após a massa descansar, sove-a novamente. Cubra e deixe descansar por mais 1 hora. Em seguida, desgaseifique a massa sobre a bancada, adicione as raspas de laranja, as nozes e o chocolate picado. Amasse bem para distribuir os ingredientes. Modele a massa e coloque-a em uma forma redonda forrada com papel manteiga. Faça um corte superficial em forma de cruz na superfície e deixe descansar até que a massa dobre de volume.
- Assando o Panetone: Preaqueça o forno a 180°C. Leve o panetone para assar por aproximadamente 25 minutos. Retire-o do forno, pincele com ovo batido e retorne ao forno por mais 10 a 15 minutos, ou até que, ao inserir uma faca, ela saia limpa. Deixe esfriar em uma grade.
- Decorando: Coloque o panetone no prato de apresentação. Prepare o glacê misturando o açúcar de confeiteiro com água morna, adicionando gota a gota até alcançar uma consistência cremosa. Adicione algumas gotas de limão. Decore o panetone com o glacê, nozes, chocolate e, se desejar, frutas variadas.
E está pronto! Com essa receita, você terá um panetone delicioso e festivo para compartilhar com amigos e familiares.
Dicas de Acompanhamentos
Para acompanhar um panetone recheado com chocolate e nozes, uma excelente opção seria uma bebida quente que complementasse os sabores ricos e a doçura da massa. Aqui vão algumas sugestões:
- Café Expresso: Um café forte e aromático pode ser um ótimo acompanhante para o panetone, especialmente se ele for servido após uma refeição. O amargor do café cria um belo contraste com o doce do panetone, realçando ambos os sabores.
- Chocolate Quente: Para os amantes de doce, um chocolate quente cremoso pode ser a pedida certa. Ele pode ser preparado com cacau em pó, um toque de canela e leite. Para os adultos, adicionar um pouco de licor de laranja pode trazer um sabor extra especial.
- Vinho do Porto: Um vinho do Porto, com suas notas frutadas e de nozes, combina muito bem com o panetone de chocolate e nozes, criando uma harmonização clássica. O doce do vinho e os sabores ricos do panetone são uma combinação indulgente.
- Chá de Frutas Vermelhas: Um chá aromático de frutas vermelhas pode ser uma opção mais leve e refrescante, que ainda oferece um toque doce e frutado para acompanhar o panetone.
- Licor de Amaretto: O sabor de amêndoas do licor de Amaretto pode complementar muito bem o sabor das nozes no panetone, sem sobrepujar o doce do chocolate.
- Cidra de Maçã: A cidra, seja na versão alcoólica ou não, com suas notas aciduladas e refrescantes, pode oferecer um contraponto interessante para a doçura e a textura densa do panetone.
- Sorvete de Creme: Para quem deseja um acompanhamento mais gelado, uma bola de sorvete de creme ou baunilha ao lado de uma fatia de panetone pode ser uma deliciosa indulgência.
Escolha o acompanhamento que melhor se adapta ao seu paladar e ao momento em que o panetone será servido, seja como sobremesa ou em um café da manhã especial.
